碳酸氢钠的性质
碳酸氢钠，俗称小苏打，是一种白色晶体或粉末状的无机化合物，化学式为NaHCO₃。以下是碳酸氢钠的主要性质：
物理性质：
白色晶体或不透明单斜晶系细微结晶。
无臭、味咸。
可溶于水，微溶于乙醇。
在水中的溶解度随温度升高而增加，例如在18℃时约为7.8g/100mL，在60℃时约为16.0g/100mL。
密度约为2.20g/cm³。
化学性质：
热稳定性差，易受热分解。
在潮湿空气中缓慢分解，加热至270℃时完全失去二氧化碳，生成碳酸钠。
在干燥空气中性质相对稳定。
既能与酸反应也能与碱反应。
与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳。
与碱反应生成相应的碳酸盐和水。
与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。
碳酸氢钠因其弱碱性，在食品工业中常用作膨松剂，例如在烘焙中帮助面团膨胀。此外，它还被广泛应用于消防、医药、农业等多个领域
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