蒸包子用凉水还是热水
一、一般情况建议用凉水
- 原因：凉水蒸包子时，水温是逐渐升高的，这个过程能让包子受热更均匀，并且有利于包子进行二次发酵，可以使包子更加蓬松，口感更绵软。如果用热水蒸，由于温度较高，包子直接处于高温下，容易导致受热不均匀，影响二次发酵，使得蒸出来的包子软硬不均，影响口感。
二、特殊情况可考虑用热水
- 面团已完全发酵好时：如果面团已经完全发酵好，外表光滑、无气泡，一般建议用热水蒸包子。
包子用热水蒸还是冷水蒸
用冷水蒸。由于热水的温度较高，要是直接使用热水蒸制，让包子直接处于高温下，容易导致包子受热不均匀，影响包子进行二次发酵，导致包子蒸出来后软硬不均，影响口感。冷水的温度较低，需要一段时间才会烧热，在逐渐升温的这段过程中，让包子受热更均匀，更有利于包子的进一步发酵，可以让包子更加蓬松，口感更绵软。
包子用凉水还是开水蒸?学会这样做,包子蓬松暄软,不塌陷不变形
其实，蒸包子的方法并不难，但是对于面食来说，新手可能会遇到很多问题，比如包子是用冷水蒸还是开水蒸蒸需要多长时间为什么一出锅就塌陷ETC。 因为这些问题在我刚开始蒸包子的时候就困扰着我。 经过多次失败，我终于积累了一些经验。 接下来我就将这些问题一一解决，让大家都能做出蓬松、松软、不塌陷、不变形的馒头。 让我们来看看。 1.用冷水蒸还是用开水蒸蒸馒头需要进行二次发酵过程。 第一次醒发是面团醒发，第二次醒发是包子包完后发酵至两倍大。 这第二次验证也非常重要。 如果醒发不好或者没有进行第二次醒发，馒头就会表面死皮，像被烫过一样，口感又干又硬。 为了让包子充分醒发，我们需要将包子放在一锅凉水里蒸。 随着冷水慢慢升温，包子同时发酵，保证了二次发酵的效果，所以包子蓬松柔软。 而如果把馒头放在锅里开水蒸，馒头不及时发酵，突然受热，馒头就会停止发酵，蒸汽上就容易出现\"死面\"，就会干巴巴的。 ，又硬又恶心。 2.蒸需要多长时间关于包子蒸多长时间、用什么馅料的问题。 如果是肉馅的，需要炖一会儿。 将馒头倒入装有冷水的锅中，小火煮至冒蒸汽，继续煮约20分钟。 食用前，关火煮3-5分钟。 而如果是素馅的话，只需要蒸10分钟左右就可以关火了，出锅前也需要关火小火煮几分钟。 因为肉馅很难熟，就蒸一会儿，但素馅容易熟，所以蒸的时间少一点。 另外，菜馅馒头炖久了会变色、变黄，所以炖的时间不宜太长。 3、包子为什么会出现\"死\"、塌陷、变形的情况怎么解决面包看起来会死，可能是因为你没有进行第二次发酵。 解决办法就是进行二次校对，并且彻底校对。 注意冷水蒸，让包子有足够的时间醒发。 突然受冷可能会导致包子塌陷。 解决办法是包子蒸完后不要立即将其从锅中取出。
开水蒸包子还是凉水蒸包子
开水蒸包子还是凉水蒸包子 蒸包子时，只需将包好的包子放入蒸笼，然后加入足够的冷水，盖上锅盖，开中火加热。待水开后，继续大火蒸制约15至20分钟，具体时间同样需要根据包子的大小和馅料来调整。这种方法的优点在于，由于包子经历了从低温到高温的整个过程，其内部的馅料能更加均匀地受热
蒸包子时,用冷水还是热水和面?都不对!难怪包子不白不松软
我一位特别喜欢吃面食的人，在众多的面食当中，我最喜欢吃的就是包子。 还记得以前读书的时候，每天早上的早餐就是一个包子加一杯豆浆，每天只需要花上两块钱，就能够让我的早餐变得非常完美，吃了三年的包子加豆浆，完全没有任何发腻的感觉，可见我对包子的热爱程度是有多么的高。 因此喜欢吃包子的我，还特地学习了包子的制作方法，看似简单的蒸包子，其实暗藏了许多的玄机，只要掌握不好其中的步骤，做出来的包子完全没有任何的食欲。 这不就有朋友向我反映说，他们在蒸包子的时候，常常会遇到这样的一个问题，那就是蒸出来的包子软绵绵的，完全没有在外面买的包子那样有嚼劲，吃起来一点都不香。 后来在我的了解之下，发现他们在蒸包子的时候，犯了一个非常错误的做法，才导致蒸出来的包子有这样的现象发生，对此我将会带大家来了解一下蒸包子的正确方法，如果你感兴趣的话就跟着我往下看一看吧。 蒸包子时，用冷水还是热水和面，很多人都弄错了，导致难看又难吃我做包子的技巧，可是在一位老师傅那里偷学的，他卖包子已经有了十几年的时间，老师傅告诉我说，在蒸包子的时候，大多数人都不知道是用冷水去和面，还是采用热水去和面，虽然这个步骤看似非常简单，但是却决定了你做出来的包子是否好吃。 那么当我们在和面的时候，要采用冷水还是热水去进行和面呢除了掌握这个技巧，蒸包子时又要掌握哪些技巧一、面粉的选择蒸包时的时候对面粉的选择是非常重要的，我们不要采用一般的面粉去对包子进行制作，因为那样的话蒸出来的包子口感会很差，而且很容易就会发硬。 所以在对面粉进行挑选的时候，我们要选择中筋面粉去对包子进行制作，中筋面粉做出来的包子嚼劲会更筋道一些，而且口感也会占很大的优势。 二、和面在对面粉进行和面的时候，我们不要采用冷水去和面，也不要采用热水去和面，而是使用40度左右的温水，对面粉进行和面是最为适合的。 (这可是和面时的关键步骤，一定要将其掌握好)面粉的比例和清水的比例为2:1，这是和面时的最佳比例，清水放太多或者放太少的话，对蒸出来的包子的影响会非常的大。 三、发酵用酵母水对面粉进行和面的话，可以保证发酵出来的面团质量非常好，和好以后的面粉，我们需要将其揉成面团，。
蒸包子是开水蒸还是冷水蒸_蒸包子是开水蒸还是冷水蒸比较好
开锅蒸包子还是冷水蒸?冷水蒸。冷水时蒸这样才能让放出的蒸汽快速将包子蒸熟，而开锅蒸只会让蒸气都扩散到空气中，有可能致使包子最后都蒸不熟。需要注意的是蒸屉布也要保持沾水燃湿，如此才能让包子不沾屉，蒸包子时水要放充分，大伙燃烧时不会干涸，而包子
包子开水蒸还是冷水蒸
冷水。冷水蒸包子，随着冷水慢慢升温，可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口;如果直接用开水蒸，会导致包子软硬不均，影响口感。而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软，因此建议使用冷水。包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。包子起源见自宋代高承编撰的《事物纪原》:诸葛亮南征，取面画人头祭之。
蒸馒头冷水上锅还是热水?做对了,馒头又香又软,比面包都好吃
蒸豆应该用冷水蒸还是热水蒸如果做得对，包子又香又软，味道比面包还好。 所以，这几年，妈妈坚持让我蒸包子，说女生一定要学会蒸包子。 ，不行，不行，但是你可以学着不这样做，不然你去婆婆家也不会被别人喜欢。 于是在妈妈的强制和诱导下，我学会了蒸包子。 在我现在工作的公司里，有一位和我关系很好的同事，他是南方人。 她来我家吃饭后，说我蒸的馒头比买的好吃，就缠着我教她怎么做馒头。 我利用空闲时间教她。 只要准备好酵母，就很容易发酵和揉面团了，但是很多人很困惑，蒸包子时用冷水还是热水只要方法得当，做出来的包子又香又软，甚至比面包还要好吃。 第一步:盆中倒入适量温水，加入酵母，搅拌至酵母完全溶解。 第二步:然后在面粉中加入适量的面粉，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子，放在温暖的地方，直到面团发酵，直至发酵至两倍大。 第三步:将发酵好的面团倒在案板上，沥干空气，揉成面团，继续揉成长条。 第四步:将面团切成小块，将小块的面团揉成馒头的形状，将馒头放入蒸锅中。 第五步:醒发15-20分钟，锅中加入冷水，用大火煮沸，再蒸25-30分钟，关火改小火煮5分钟，即可捞出食用。 只需冷水蒸，就能蒸出包子，香软可口。 1.天冷时面团发酵缓慢。 可以加几滴醋或者适量酸奶，因为这两者都含有加速发酵的物质。 2、馒头揉好后，先不要急于蒸。 记得放置一旁醒15-20分钟，这样馒头会更蓬松、更软。 3.一定要用热水和面团，因为热水会把发酵细菌烧死，所以面团不会发酵，而冷水发酵很慢，所以温水最合适。 大家好!我是一名原创美食作家。
蒸包子用凉水还是热水?教你一招,这样蒸出的包子又香又软又好吃
早上时间都很紧，相信许多人都有吃两个包子当早餐的经历，一些不爱在外面就餐的朋友们还喜欢自己在家蒸包子吃，但是在家里蒸出来的包子总是没有外面包子的那种又香又软的感觉。 相信很多人都有过“为什么外面卖的包子又香又软”的疑问吧，但是大家有没有想过蒸包子的方法有的时候也是决定包子好不好吃的关键。 今天就给大家支个招，让大家在自己家里面蒸包子也能够和外面买的一样好吃。 怎样才能蒸出又香又软的包子?其实方法最关键，蒸包子时，很多人都会遇到一个问题，蒸包子到底是冷水下锅还是热水下锅?很多人蒸了几年甚至几十年的包子还没弄明白这个问题，它的真正答案可能是很多人都没想到的。 下面我们一起来看看这个问题的答案。 蒸包子到底用凉水还是热水，其实分时机的，很多人蒸包子一般都是一次性蒸好几锅，这个时候，就要分情况对待了。 第一锅包子蒸法: 1、先将笼屉布用冷水中浸泡一段时间，让笼屉布变得柔软并且潮湿后捞出。 2、在锅中加入适量的冷水，再放上锅帘，将潮湿的笼屉布直接放到锅帘上，装上包子。 3、打开煤气灶，开大火到锅中水烧开之后继续蒸，大约7分钟之后就可以出锅了。 新手朋友们注意了哦，蒸包子的时间千万不要太长，否则包子会变的很扁，看起来不好看，吃起来口感也会差许多。 第二锅包子蒸法: 1、将笼屉布拿出来用冷水洗一下。 2、向锅中再倒入一碗冷水，再将锅帘和笼屉布放上，铺好，装上包子。 3、等到水烧开后继续蒸8分钟之后再出锅。 这里要注意的是第二锅蒸的时间要比第一锅多一会儿，这样蒸出来的包子就会又松又软了。 1.在锅帘的表面刷上薄薄的一层食用油。 2.不铺笼屉布，而是在锅帘上方直接放入包子蒸。 这样在蒸包子的时候包子不会吸收到笼屉布上面的湿气，包子出锅的时候又香又软。
蒸包子用热水还是冷水好呀?
蒸包子用热水还是冷水好呀?蒸包子用冷水还是热水:具体看面团的发酵程度。 蒸包子时，用冷水还是热水与面团的发酵程度有一定的关系，若是已经完全发酵好的面团，外表光滑、无气泡，一般建议用热水蒸包子，如果是未完全发酵好的面团，外表有颗粒物或凹凸不平情况，建议用冷水蒸包子，在最大程度上二次醒发，使其口感更为软糯。 用冷水蒸包子的时间会比较长，一般情况下，一个成年人拳头大小的保质，冷水下锅之后...。 蒸包子用冷水还是热水:具体看面团的发酵程度。 包子冷水蒸多少时间:跟包子的大小有一定关系。 用冷水蒸包子的时间会比较长，一般情况下，一个成年人拳头大小的保质，冷水下锅之后，等它冒气之后蒸5分钟左右就会熟了，若是包子较大，有两个拳头大小，那么需要的时间也会比较长，大概在15分钟左右，另外，在蒸完包子后不宜立马开锅，以免包子突然变软、塌陷，口感上有所影响。 蒸包子和面用冷水:包子主要是用面粉制作的，而面粉在制作包子的时候还是生的，要是将其蒸来吃，一般建议用冷水比较好，冷水蒸时包子可以随着水温的升高而慢慢变熟，这样蒸出来的包子受热比较均匀，吃起来也比较香软可口。
蒸包子对和面水温的要求_酵母的最适温度
蒸包子时，和面水温对面团发酵会有所影响。因为酵母的最适活性温度一般为30-35℃，所以用温水和面，酵母繁殖较快，产气速度很快，面团发酵也会随之加快。同时包子泡打粉也会随着温度的升高产气速度加快，面团发酵也会随之加快。一般夏季气温偏高时可以采用常温水和面，而冬季为了加快发面速度，可以采用30-35℃的温水和面。包子铺头天晚上和面第二天早上蒸，建议用凉水和面，如果想当天和面当天蒸，建议温水和面。点击海韦力语音服务包子改良剂产品油条膨松剂系列产品无铝泡打粉系列产品多种面制品改良剂
蒸包子用冷水还是开水?包子铺老板的秘诀,蒸出的包子香软喷香
蒸包子用冷水还是开水?包子铺老板的秘诀，蒸出的包子香软喷香 蒸包子不仅仅需要馅料好吃营养，蒸的这一步骤也是非常重要的，这其中也是有一些门道的，就比如，蒸包子是用开水还是用冷水?这个问题是非常重要的，想要包子蒸的暄软好吃，就一定要想明白这个问题。 首先，我们先准备面粉、酵母粉、苔菜、木耳、虾皮、葱、姜、盐、花生油等调料。 然后把酵母粉用水稀释，然后倒入面粉，把面粉和的稍微软一些，然后把它放到一旁静置，这一步骤叫做醒面。 醒面的时间比较长，这个时间我们可以用来做馅，首先把苔菜摘洗干净，在锅中用开水烫一下。 看过之后直接捞出放到冷水里过一下，之后再把台菜取出沥水，再把苔菜剁碎，同时把木耳泡发剁碎。 包子包好之后再放到一旁静置一刻钟左右，然后就可以用冷水上锅蒸了，大火蒸半小时差不多就可以出锅了。 至于为什么用冷水而不用热水，是因为现在我们蒸包子时大多是用不锈钢锅来蒸的，这个时候如果用开水的话，就会有很多蒸馏水流到包子上，然后包子皮就容易发不起来，而如果是用竹篦子就可以用开水上锅了。 10-3117:22 10-3117:17 10-3017:21
蒸包子喷水起什么作用
蒸包子喷水起什么作用1、蒸包子喷水起到包子松软的作用。 2、酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘，手指头伸入水中温热即可。 2、酵母水在面粉里搅匀，开始进一步揉面，一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始是雪花状的面絮，慢慢揉成偏硬的团。 3、将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。 发好的面会有原来面团的两倍大，出现很多的蜂窝状气孔，需要二次揉和，揉面时粘手怎么办?加...。 蒸包子喷水起什么作用 1、蒸包子喷水起到包子松软的作用。 发好的面会有原来面团的两倍大，出现很多的蜂窝状气孔，需要二次揉和，揉面时粘手怎么办?加面粉当手扑啊!挤出里面的气泡，将面揉匀，再放入器皿里进行二次发酵，发酵到面团的一倍大即可。 3、包子馅儿水分不能太大，也很重要。 包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒发完的包子会涨成一个个的白胖子。 (重点:包子包好不要着急上锅，一定要等10-15分钟---重要的醒面。 )。 4、包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20--25分钟左右，素包子15分钟左右。 5、重点、重点、重点---蒸熟后不要立刻开锅，等5-10分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。 一万的万分之五是就是五元，现在很多贷款平台的日利率就是万分之五，贷款一万元，每天产生的利息是5元钱，折算成年利率为18%，贷款利率较高。 计算利息的基本公式，储蓄存款利息计算的基本公式为:利息=本金×存期×利率;利率的换算，其中年利率、月利率、日利率三者的换算关系是:年利率=月利率×12(月)=日利率×360(天);月利率=年利率÷12(月)=日利率×30(天);日利率=年利率÷360(天)=月利率2020-11-04。
同样是蒸包子:“开水蒸”和“冷水蒸”差别很大,学会再蒸不吃亏
其实，包子塌陷不暄软和上锅蒸的时候，用什么水有很大的关系!有的朋友习惯用冷水蒸，还有的朋友用热水蒸，所以问题来了，家庭蒸包子，到底是用冷水蒸还是热水蒸好呢?今天就和大家详细地说一说，这两种方式的优劣! 先说答案:家庭蒸包子用冷水好!相信很多朋友会问:为什么?你看人家包子铺都是用开水蒸的，为啥会不好? 最主要的原因就是火力问题!包子铺用的燃气灶，火力堪比小火箭。 常去包子铺或者馒头铺买面食的朋友都知道，人家可以把一笼屉一笼屉的包子垒至十多层，就算这样照样能把包子蒸得暄软蓬松又好吃!。 反观我们家用的燃气，多半使用的是天然气，虽然用起来便宜又便捷，但是燃烧时的火力是远远达不到包子铺那样的火力程度的! 所以，问题就来了，当我们的火力达不到时，用开水蒸包子就会导致包子受热不均匀，从而出现外熟里生，或者外面蒸过劲里面的馅料才熟的情况!这样就会让包子出现塌陷、外皮不松软、不蓬松的情况。 而我们用冷水上锅蒸，则可以保证包子缓慢均匀地受热，尤其是可以防止水蒸气把包子皮溜死;其次，冷水蒸包子，在温度缓慢上升的时间内，还可以让包子再一次的醒发，这样不仅会膨胀得更大，面皮也更加的暄软蓬松。 小贴士:溜死的意思就是包子皮部分或者全部出现饺子皮那样的状态，就是面皮被水蒸气浸透了!但是，如果当包子皮受热均匀，且外层膨胀定型后就不会出现这个问题了! 老于询问过很多网友，发现不少朋友在蒸包子时，往往都是把包好的包子直接拿上锅蒸。 其实，这样的做法是不对的!想要包子渲染蓬松，除了用冷水蒸之外，再和大家分享2个小技巧，希望可以帮助到大家!。 一、蒸前要醒发 包好的包子切记不能直接上锅蒸!一般来说，家庭蒸包子需要醒发三次!第一次是和面发面，让面团进行醒发;第二次是发好面揉成面团后，再次醒发5分钟，然后再次揉面，切成剂子后，擀成面皮;第三次就是上锅前，把包好的包子先放在蒸笼上不要开火，或者放在盖帘上，同样也是醒发5分钟，最后再上锅蒸。 这样包子经过三次醒发后，蒸熟后就会非常的暄软蓬松。 二、蒸熟后捂捂再出锅 很多朋友蒸包子，时间卡得很准，到了点就立马关火开锅!其实，这样的做法很容易让包子塌陷。 因为，就算我们把火关了，但是蒸笼里的温度还是非常高的，忽然间的揭开锅盖，包子皮瞬间就会承受很大的温差，结果就是塌陷!。 小贴士:冬天发面蒸包子，很多朋友苦恼发面的时间太长，而且有时候还发不到好处。
蒸包子是开水蒸还是冷水蒸?
蒸包子早已是中国传统美食之一。 制作包子的过程需要经历很多步骤，例如和面、醒发、包馅等。 但是其中一个最核心的步骤是蒸，因为这决定了包子外皮柔软内馅鲜美的程度。 有些人使用开水蒸，而有些人则说冷水蒸更好，那么真正的答案是什么?沈包子将在这篇文章将告诉你如何做出最美味的包子。 开水蒸与冷水蒸的差异 在制作包子时，你可以选择用开水蒸或冷水蒸。那么，这两种方式的区别是什么呢?。 开水蒸通常是将水烧开，然后将包子放在蒸笼里直接蒸上8至10分钟或更长时间。 相反，冷水蒸则是在水没烧开之前将包子放在蒸笼里。 这样，当锅底的水烧开时，蒸笼里的温度也会逐渐升高蒸熟包子。 虽然两种蒸的方式都能做出美味的包子，但它们的不同点在哪里呢? 开水蒸的优点 节约时间:使用开水蒸，热量可以更快地进入蒸笼，加快了包子的蒸熟速度。 皮薄馅多:因为不需要长时间的蒸制，包子表皮很薄但内馅却很多，适合喜欢吃馅儿的人。 更加柔软:开水蒸让包子表面更加平滑，但里面更加松软。 如果您喜欢花式蒸包子，那么这个优点是您必须尝试的。 冷水蒸的优点 保湿:由于不需要在高温下蒸制，冷水蒸会保留包子的水分，让包子口感更加嫩滑。 不易裂皮:冷水蒸比热水蒸慢一些，使外皮不容易破裂。这意味着您可以根据自己的需要制作更好看的包子。 更加鲜美:由于包子保留了更多的水分，因此口感更加鲜美。 如果您喜欢吃汁多馅鲜的包子，冷水蒸是最好的选择。 到底应该用哪种方法蒸包子呢?根据自己的口味和喜好来选择是最为关键的。 如果您喜欢包子的外皮薄而内馅多，建议使用开水蒸。但是如果您希望包子更加嫩滑，建议使用冷水蒸。 此外，在选择蒸包子的方式之前，还需要考虑: 您拥有的蒸笼的大小。 常见问题 开水蒸:建议使用多一点的水，淹没包子大约一半。 冷水蒸:包子量确定后倒入蒸锅，水面淹没包子即可。 在将包子放入蒸笼之前，要确保它们之间有足够的空间。 包子不能挤在一起，否则可能会破裂，影响口感。 同时，还要确保包子底部没有多余的面粉，以便更好的蒸熟。 根据包子的大小和蒸的方式而定。 一般来说，使用开水蒸可以在8至10分钟内完成蒸熟，而冷水蒸则可能需要更长的时间，大约为15分钟。 蒸包子可以选择开水蒸或冷水蒸，取决于自己的口味和喜好。 开水蒸适合外皮薄而内馅多的包子，冷水蒸则适合口感更加嫩滑的包子。 包子，在我们的眼里，是一种美味，鲜香的美食，更是我们从古代源远流长下来的一种美食艺术，而沈包子自从成立以来，公司总部就一直在坚持努力的做好自己的品牌包子，以至于沈包子的口感也是深受许多人们的喜爱，内容来源www.shenbaozi.com。
蒸包子时,用冷水还是热水和面?都不对!难怪包子不白不松软
蒸包子时，用冷水还是热水和面?都不对!难怪包子不白不松软 展开全文我一位特别喜欢吃面食的人，在众多的面食当中，我最喜欢吃的就是包子。 还记得以前读书的时候，每天早上的早餐就是一个包子加一杯豆浆，每天只需要花上两块钱，就能够让我的早餐变得非常完美，吃了三年的包子加豆浆，完全没有任何发腻的感觉，可见我对包子的热爱程度是有多么的高。 因此喜欢吃包子的我，还特地学习了包子的制作方法，看似简单的蒸包子，其实暗藏了许多的玄机，只要掌握不好其中的步骤，做出来的包子完全没有任何的食欲。 这不就有朋友向我反映说，他们在蒸包子的时候，常常会遇到这样的一个问题，那就是蒸出来的包子软绵绵的，完全没有在外面买的包子那样有嚼劲，吃起来一点都不香。 后来在我的了解之下，发现他们在蒸包子的时候，犯了一个非常错误的做法，才导致蒸出来的包子有这样的现象发生，对此我将会带大家来了解一下蒸包子的正确方法，如果你感兴趣的话就跟着我往下看一看吧。 蒸包子时，用冷水还是热水和面，很多人都弄错了，导致难看又难吃 我做包子的技巧，可是在一位老师傅那里偷学的，他卖包子已经有了十几年的时间，老师傅告诉我说，在蒸包子的时候，大多数人都不知道是用冷水去和面，还是采用热水去和面，虽然这个步骤看似非常简单，但是却决定了你做出来的包子是否好吃。 那么当我们在和面的时候，要采用冷水还是热水去进行和面呢?除了掌握这个技巧，蒸包子时又要掌握哪些技巧? 一、面粉的选择 蒸包时的时候对面粉的选择是非常重要的，我们不要采用一般的面粉去对包子进行制作，因为那样的话蒸出来的包子口感会很差，而且很容易就会发硬。 所以在对面粉进行挑选的时候，我们要选择中筋面粉去对包子进行制作，中筋面粉做出来的包子嚼劲会更筋道一些，而且口感也会占很大的优势。 二、和面 在对面粉进行和面的时候，我们不要采用冷水去和面，也不要采用热水去和面，而是使用40度左右的温水，对面粉进行和面是最为适合的。 (这可是和面时的关键步骤，一定要将其掌握好)面粉的比例和清水的比例为2:1，这是和面时的最佳比例，清水放太多或者放太少的话，对蒸出来的包子的影响会非常的大。 三、发酵 用酵母水对面粉进行和面的话，可以保证发酵出来的面团质量非常好，和好以后的面粉，我们需要将其揉成面团，
蒸包子用冷水还是热水浇?你这样蒸包子才能又香又软不塌皮!
蒸包子用冷水还是热水浇?你这样蒸包子才能又香又软不塌皮! 包子是我们经常吃到的早点，原来蒸包子用冷水蒸还是用热水蒸?这里面可是有讲究的，如果用错了水蒸出来的包子不松软，而且很容易粘锅蒸包子，蒸包子的老板教我一招包子，又香又软，赶紧和我一起来看看吧。 很多人为了蒸包子，能够节省时间，就直接用热水蒸，却不知道这种方法是错误的，如果直接用热水蒸的话，包子没有逐渐受热的过程，就会导致包子软院不软硬不均，影响口感。 第二个就是很多人觉得蒸包子时应该用冷水，觉得包子随着冷水慢慢升温加热。 第三，所以蒸包子机不能用沸水，也不能用冷水，要先烧开水，待冷却会儿再用中火蒸，这样蒸出来的包子不仅又大又香。 好了这一期我们就分享到这里哦，如果大家也比价喜欢美食还是个吃货的话就赶紧关注我吧每天都会更新哦! 本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。 请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。 如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。 更多蒸包子怎么才能不塌皮蒸包子用冷水还是热水蒸包子怎么才能不塌皮蒸包子用冷水还是热水。 蒸包子用冷水还是热水?老保姆教你一招，包子鲜嫩多汁还不塌皮!蒸包子用冷水还是热水?老保姆教你一招，包子鲜嫩多汁还不塌皮!蒸包子热水上锅还是冷水上锅?1步做对了，包子暄软蓬松不塌陷蒸包子热水上锅还是冷水上锅?第四步:把发酵好的面团揉匀，揉成小剂子，用擀面杖擀成包子皮，包子皮不要太薄，包子皮太薄了会影响包子...蒸包子下锅用冷水还是热水?软不软就看这一步，包子铺才不告诉你软不软就看这一步，包子铺才不告诉你。 蒸包子下锅用冷水还是热水?软不软就看这一步，包子铺才不告诉你。 蒸包子，到底是冷水还是热水蒸，诀窍告诉你，包子松软不塌陷蒸包子，到底是冷水还是热水蒸，诀窍告诉你，包子松软不塌陷。 蒸包子是用冷水还是热水?教你一招，包子香软蓬松不粘锅教你一招，包子香软蓬松不粘锅。 蒸包子上锅用冷水还是热水?包子软不软就靠这一步了包子软不软就靠这一步了。 蒸包子上锅用冷水还是热水?包子软不软就靠这一步了。 蒸包子用冷水和面还是用热水?都不对，这样做包子更松软皮薄在我们日常生活当中，面食的种类是非常多的，包子就是其中的一种，而且也深受大众的欢迎，因为相对来说包子比较经济实惠，而且吃起来也...蒸包子上锅时该用冷水还是热水?老保姆教你一招，包子香软不塌皮老保姆教你一招，包子香软不塌皮。 6款接地气创新菜，实在实用!学着在亲戚面前露一手，告别老菜抱团买醉!贵州茅台领衔8只白酒股创历史新高!担心白马股调头?24亿元大单够胆入场抢筹酸菜鸡商业实战版做法，步骤详细!在山东开了8年杨国福麻辣烫，花20000元学的配方免费教给大家网上的壮阳秘方都不靠谱，但有两种药是真的行喜欢该文的人也喜欢
蒸包子用冷水和面还是用热水?都不对,这样做包子更松软皮薄
蒸包子用冷水和面还是用热水?都不对，这样做包子更松软皮薄 展开全文在我们日常生活当中，面食的种类是非常多的，包子就是其中的一种，而且也深受大众的欢迎，因为相对来说包子比较经济实惠，而且吃起来也比较方便一些，如果没有菜的话，我们直接吃包子也是可以的，尤其是在早晨的时候，觉得上班族或者是学生党们更喜欢选择吃包子，这样再配上一包豆浆或者是一碗粥的话，就是非常不错的早餐了，但是有些人表示自己在家蒸包子的时候总是软趴趴的，甚至还会出现里面烫死的现象，这到底是怎么回事呢?今天小编就来跟大家分享一下。 首先大家需要明白一点，不管是蒸包子还是馒头，我们选择面粉是非常关键的，最好选择中筋面粉，也就是普通的面粉，这样做出来的包子或者是馒头会比较松软一些。 大家选择发酵的方式也是不一样的，在日常生活当中可以发酵的东西是比较多的，比如说老面，酵母粉碱面，小苏打等等，我们可以用老面，老面放在清水当中，化开之后加入适量的碱，这样放在面粉当中揉成面团就可以了，如果选择酵母粉的话，加入适量的酵母粉，然后用温水化开之后，倒在面粉当中揉成面团就可以了。 那么我们在后面的时候到底选择是用冷水还是热水呢?其实都不对，而是选择40度左右的温水，可能好多人不知道该如何判断40度是多少，我们滴在手上，只要能够感觉到温温的就可以了，这样包出来的包子才会更加松软一些，最后在面粉当中加入少许的猪油，可以使面团发酵的更快，而且更加香甜。 同时我们在后面的时候还可以再加上一点啤酒，这样可以使面团发酵得更好一些，并且还带着淡淡的酒香味。 这样将面团和好之后盖上一层棉布，请发两个小时左右等到面团发酵至原来的两倍大或者是用手捶下出现蜂窝状，就说明面团已经发酵好了，如果是冬天的话，面团发不起来，我们可以在面团的中间递上一杯白酒，这样静置10分钟左右面团就能够很好的醒发了。 在蒸包子的时候，我们不要只选择用清水，我们可以在水当中加入适量的盐和橘皮，加入盐之后能够促进孢子的想法，加入橘皮之后能够起到一定的增香效果，如果我们再加上适量的白醋的话，可以使蒸出来的包子又大又白，非常有食欲。 本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。 请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。 如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。 更多冬天做包子，放酵母时多加一步，8分钟满盘，蓬松香软，很好吃!冬天做包子，放酵母时多加一步，8分钟满盘，蓬松香软，很好吃!包子主要分三个部分，包子皮、包子馅料、蒸包子。 【鲜肉包子】食材:包子...蒸包子，冷水上锅还是热水上锅蒸?这一点做对，包子蓬松饱满不塌蒸包子，冷水上锅还是热水上锅蒸?说到包子，很多人都愿意自己做，我深有体会，虽然街上有不少包子铺，但真正合口味的很少，倒不如自己...蒸包子用冷水蒸还是热水?教你几个简单小妙招，保证皮薄馅儿大!蒸包子用冷水蒸还是热水?包子跟馒头的最大的却别就是包子芯内有馅儿料，所以跟馒头的蒸法是有所区别的!3、包子包好后要继续发酵半小时...蒸馒头用冷水还是热水?教你几招妙招，馒头又白又胖不塌皮教你几招妙招，馒头又白又胖不塌皮。 蒸馒头用冷水还是热水?蒸馒头时应把馒头先醒一会儿，然后冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽可以进一...蒸包子，有三步万万不能省，教您正确做法，包子松软光滑不塌蒸包子，有三步万万不能省，教您正确做法，包子松软光滑不塌。 蒸包子，有三步万万不能省，教您正确做法，包子松软光滑不塌!蒸包子的做...蒸包子用冷水蒸还是热水蒸?包子铺老板传授经验，包子又香又软!蒸包子也是有技巧的，很多人都搞不清，蒸包子用冷水蒸还是热水蒸，这里面可是有讲究的，之前我就是用错了水，结果蒸出来的包子不松软，...蒸包子有诀窍，只要注意这5点，包子蓬松暄软，好吃不塌陷不回缩蒸包子有诀窍，只要注意这5点，包子蓬松暄软，好吃不塌陷不回缩。 1)发面的前提是选对面粉，不要用低筋面粉和高筋面粉，用中筋面粉。 2)...蒸包子，记住3诀窍，包子个个喧软蓬松，关键是不塌陷不回缩蒸包子，记住3诀窍，包子个个喧软蓬松，关键是不塌陷不回缩。 就像是很多人在家蒸包子的时候，总会出现几个塌陷不够蓬松喧软的包子，...明明放了很多酵母，可是包子就是蒸不松软?问题就出在下锅前包包子要是能把面发好就成功一半了，另一半就交给包子馅了，外面松软里面鲜美多汁的包子才算得上是成功的包子。 开始做包子的时候，小编...高尿酸不一定是因为吃导致的，这两个坏习惯也要改。
蒸包子用冷水还是热水蒸?大厨教你一招,保证包子又香又软
蒸包子用冷水还是热水蒸?大厨教你一招，保证包子又香又软 曾有朋友的孩子，在我家做客，在我蒸完包子之后惊奇的说，哇塞，阿姨居然会蒸包子，可以当厨师了，也可以摆摊去赚钱了。 孩子的一句话，突然觉得很开心，但是仔细想想，在老妈那个年代，会蒸包子是本能，几乎家家户户都会蒸，如今却成了稀有的。 据统计，80后蒸包子的人已经减少了，90后几乎没有人会蒸包子，而00后的是否意味包子只有再店铺里才能买到呢?不过话说回来，对于一些新手会蒸包子的人来说，要注意的是，包子该冷水蒸还是热水蒸呢? 蒸包子最怕的就是着急，总以为用热水蒸可以减少时间，但是也就是如此，你蒸出的包子绝对不好吃。 蒸包子最好用冷水蒸，这是因为包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，自然包子也不会好吃了。 除此之外，蒸包子其实很简单，包子馅可以和饺子馅一样，只是蒸包子的皮是需要发酵的，和馒头一样，然后包起来即可。 不过对于90后以后的人来说，是不是连蒸馒头都不会呢?那么你呢，你身边的90后会蒸馒头么?。 (注:图文来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢!) 本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。 请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。 如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。 转藏分享 更多蒸包子香软蓬松不粘锅，先用是用冷水上锅还是热水上锅，教你一招!蒸包子香软蓬松不粘锅，先用是用冷水上锅还是热水上锅，教你一招!40度的高温让我们热的没有食欲，在家里做包子是最好的，很多人蒸出来的...蒸包子是用冷水还是热水?20年的包子师父告诉你，这样做更松软20年的包子师父告诉你，这样做更松软。 在中国面食和米饭是同等地位的，南方人喜欢米饭，南方人就喜欢面食了，面食的种类和花样繁多，馒...自从学会了做这个，再也不吃馒头了，好看好吃，孩子一口气吃3个自从学会了做这个，再也不吃馒头了，好看好吃，孩子一口气吃3个。 2，把红苋菜加少许的水煮开，成为红色汁液，要它红色的汁液来和面。 蒸...包子不粘锅就得这么办!蒸包子是用冷水上锅还是热水上锅?蒸包子是用冷水上锅还是热水上锅?随着天气的炎热，40度的高温让我们热的没有食欲，都会选择吃点干的食物，坐下还没开始吃就开始流汗了...蒸包子是热水上锅还是冷水上锅?包子老板教一招，包子香软又蓬松包子老板教一招，包子香软又蓬松。
蒸包子用什么凉水好还是热水好
热水蒸适合于醒制充分;2、温水蒸适合于醒制较充分;3、冷水蒸适合于醒制不够充分。蒸包子的技巧:1、锅内放入充足的水分，待水烧开时放...
【蒸包子要多长时间】蒸包子用冷水还是热水、做法、技巧
蒸包子要多长时间 蒸包子的做法 蒸包子的技巧 很多人都喜欢自己蒸包子吃，吃得放心一点。 但是大多数人都不知道包子蒸多久，用随意的时间来蒸包子，但是这样蒸出来的包子口感往往没那么好。 时间用的太少的话里面的馅都蒸不熟，用的时间太久的话又容易塌下去。 包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。 醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。 其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了。 蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟。 还有一点需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。 鲜肉包子的做法 材料:皮的部份:中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许。 馅的部份:绞肉500g酱油65g大葱一根白胡椒粉适量姜末适量 1、先将馅的部份搅拌均匀之后放入冰箱冷藏 2、制作皮的部份，把皮的部份混合均匀揉成光滑的面团之后发酵约40-50分钟 3、发酵好之后分割成50g一份的小面团，松弛10分钟 4、面团松弛时将馅料从冰箱取出并分成40g一团 5、把小面团揉圆佣杆面棍杆压成圆片状，注意中间部分要稍厚些 6、把肉馅包进皮中 7、最后发酵约30分钟 8、进蒸笼出蒸气计时20分钟(蒸包子用冷水还是热水都可以，重要的是包子需要醒) 9、关火之后不要马上开蒸笼以免包子皮回缩-等一分钟之后再开盖 10、热腾腾包子出炉了。 1、中筋面粉就是普通的包饺子的面粉; 2、快速发酵粉就是酵母，比如安琪酵母; 3、融化发酵粉的时候加白糖或醪糟，是因为白糖是发酵粉最喜欢的食物，可以让面团更好的发酵; 4、融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫(不超过40度)，否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的; 5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀; 6、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬; 7、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑(3、4分钟); 8、盖上盖子或盖上保鲜膜饧发的时候，如果房间有开空调，想要快发可以放到室外(40-45分钟)，但是最好不要放在阳光直射处，等面团发置2倍大就可以了;通常4个小时面不会发酸，但夏天高温或置放地方温度高面可能发过头，所以此时可以用少量食用碱化成少许水和到发酵好的面团里去。 并和好后稍微再放一下。
蒸包子是用冷水上锅还是热水?老厨师教你一秘诀,包子松软汁又多
蒸包子是用冷水上锅还是热水?老厨师教你一秘诀，包子松软汁又多 展开全文现在很多人都追求环保健康的生活，所以，一日三餐，早上的第一餐肯定是很重要的，大家都会选择吃些包子之类的食物，不知道有没有人跟小编一样，在外面买包子的时候从来不敢买肉包子吃，所以说，还是在家里做包子吃才更加的卫生，好多人在做包子的生活都会纠结蒸包子时，用冷水还是热水，下面就让小编来告诉大家吧。 蒸包子，一定要热水上锅蒸，水开后在把包子放在锅里，大概蒸10多分钟之后，就可以关火了，但是关火后千万不要开盖，因为包子蒸好开盖，瞬间从冷到热，会收缩，要过两分钟后在开盖比较保险，这种一般被称作虚蒸。 做包子还有个很重要的步骤，那就是揉面时需要注意，用水和面的比例是3碗:1碗.面粉中加入泡打粉，清水中加入酵母，分别搅拌后和面。 面部表面光滑时滚动即可，不可用力揉，否则起筋口感发硬。 醒面10-20分钟。 包子皮要稍厚，这样容易涨发，才能蒸出硕大的给人幸福感的包子。 以上都是小编为你总结出来的蒸包子妙招，下面看看小编为你带来那些实用的蒸包子好物吧，能够帮你轻松蒸出美味的包子。 小编推荐的第一类神器就是揉面神器，硅胶揉面袋，让你不粘的情况下揉面，还能有效塑封，是你的醒面神器。 让你轻轻松松揉搓好用易发的面团。 FaSola烘焙工具大号硅胶揉面垫 价格:56.00 大号加厚防滑揉面垫硅胶垫烘焙工具 价格:12.84 酵母粉含有丰富的维生素和矿物质，还可以对面粉中的维生素起到保护作用。 另外，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素含量。 所以，用它发酵制作出的面食要比未经发酵的面食营养高出好几倍。 价格:18.00 比起老面肥，用酵母粉发面更加方便，随用随取，制作步骤也简单许多。 酵母粉(活性干酵母)是一种天然的酵母菌提取物。 用它发酵做好的面食，口感松软、营养丰富。 安琪面包高活性干酵母 做包子剁肉是不可少的，同时也是很累的一件事情，我们可以使用这款绞肉机来绞肉，刀片是采用不锈钢制成，非常锋利，坚固耐用，绞肉速度快，很均匀，非常实用。 金正绞肉机家用电动不锈钢 蒸汽孔设计，瑞士军工品质制造，电木放烫手柄，加固铆钉，健康无涂层，可视化玻璃锅盖，三层复合锅底，锅底一体成型，收入均匀快速，玩转各式美食。 本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。
蒸包子是冷氷蒸还是开水蒸?什么样的包子馅好吃?
蒸包子通常是使用开水蒸。 在制作包子的过程中，酵母发酵产生的二氧化碳使面团膨胀，而开水蒸能够迅速传热给面团，使其迅速膨胀。 开水蒸还可以让包子的表面更光滑，口感更加细腻。 冷水蒸则需要时间较长，容易造成包子皮发黄、口感发硬。 因此，一般建议使用开水蒸制包子。 【包子的介绍】 包子是一种传统的面食，它由面粉制成的外皮和各种馅料填充而成。 包子的制作过程包括混合面粉和水、发酵成面团、擀成薄圆皮、放上馅料、捏合成半圆形或圆形、蒸熟即可食用。 包子的馅料种类繁多，常见的有猪肉、韭菜、虾仁、牛肉、鸡肉、豆沙等。 包子因其方便携带、营养丰富和口味美味而在中国各地非常受欢迎。 1.猪肉馅:经典的包子馅之一，可以搭配葱姜蒜等调料，口感鲜美。 2.韭菜猪肉馅:猪肉与韭菜的搭配，香气扑鼻，有独特的口感。 3.鲜虾馅:使用鲜虾制作的馅料，口感鲜嫩、爽滑。 4.鸡肉馅:鸡肉与蔬菜搭配，口感鲜嫩，适合喜欢清淡口味的人。 5.五香牛肉馅:牛肉配以五香调料，香气浓郁，口感丰富。 6.蔬菜馅:使用多种蔬菜制作的馅料，健康营养，清爽口感。 除了以上几种，还有很多创意的包子馅可以尝试，如豆沙馅、红糖馅、奶黄馅等甜味馅料。
蒸包子冷水上锅还是热水上锅?原来一直做错了,难怪包子不松软
蒸包子冷水上锅还是热水上锅?原来一直做错了，难怪包子不松软 可能在蒸包子的时候有些人表示自己蒸出来的包子总是会发黑还总是出现脱皮的现象，这到底是什么原因呢?其实蒸包子除了包好之外带着的时候也是需要掌握一些小技巧的，在蒸包子是用冷水蒸还是热水蒸这一步也非常，关键今天小编就来跟大家分享一下如何蒸出皮儿薄馅儿多又美味的大包子。 当然无论做什么面食，首先第1步和面是非常关键的，我们先往面盘当中加入适量的面粉，然后往面粉当中加入适量的白糖和食用盐，这样可以加速发酵，而且也可以使做出来的面食更加松软香甜，最后取适量的酵母，用温水化开之后慢慢的倒入面粉当中，先搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，将揉好之后，我们盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方，大约发酵两个小时左右的时间。 等到时间之后，我们发现面团发酵至原来的两倍大，或者是用手搓一下出现蜂窝状，说明面团已经发酵好了，在案板上撒上适量的干面粉，然后将面团取出使劲的揉搓，挤出里面的空气，然后揉成长条状，翻成大小均匀的小剂子，将每一个剂子都擀成包子皮。 今天关于馅料就不过多的讲述了，我们可以根据自己的口味选择不同的食材，并且随着气温回暖之后，食材也变得越来越多了。 我们调好馅儿之后将包子全部包好。 然后我们在蒸锅当中加入适量的清水，在上面铺上一层楼，不用小刷子刷上一层油，然后将醒发好的包子，均匀的放在蒸笼上面，中间一定要留出缝隙，然后大火蒸开之后转成中火蒸15分钟左右就可以了。 关火之后不要立即将包子盛出，先焖三分钟左右，然后又大又香甜的大包子就做好了。 所以说大家知道了吧，在蒸包子的时候一定要冷水上锅先大火蒸开之后，然后转成中火也不要一直选择用大火，如果大火的话蒸汽太多，也容易滴在包子皮上面出现塌陷的现象，而且我们在笼布上面要刷上一层油，这样以防止出现粘皮的现象等到蒸好之后先焖三分钟再将包子盛出。 本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。 请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。 如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。 更多蒸包子时，是热水上锅还是冷水?很多人步骤做错，难怪包子不松软还有就是面团揉好之后，你们就可以把所有的面团切成一个一个就是很小的小剂子，擀成一个大圆片，记住不要太薄也不要太厚，就是把自己喜...蒸包子是用冷水还是热水上锅?大厨教你一招!蒸包子是用冷水还是热水上锅?大厨教你一招!比如在屉上抹油再放上包子蒸，不要把包子放在屉上醒，这样会沾，屉布弄湿后再拧干然后撒...蒸包子，冷水上锅还是热水上锅蒸?这一点做对，包子蓬松饱满不塌蒸包子，冷水上锅还是热水上锅蒸?说到包子，很多人都愿意自己做，我深有体会，虽然街上有不少包子铺，但真正合口味的很少，倒不如自己...蒸包子用冷水和面还是用热水?都不对，这样做包子更松软皮薄在我们日常生活当中，面食的种类是非常多的，包子就是其中的一种，而且也深受大众的欢迎，因为相对来说包子比较经济实惠，而且吃起来也...蒸包子下锅用冷水还是热水?软不软就看这一步，包子铺才不告诉你软不软就看这一步，包子铺才不告诉你。 蒸包子下锅用冷水还是热水?软不软就看这一步，包子铺才不告诉你。 蒸包子上锅用冷水还是热水?包子软不软就靠这一步了包子软不软就靠这一步了。 蒸包子上锅用冷水还是热水?包子软不软就靠这一步了。 蒸包子上锅时该用冷水还是热水?老保姆教你一招，包子香软不塌皮老保姆教你一招，包子香软不塌皮。 包子最明显了，大街小巷都有卖，感觉虽然卖相好看不干净，所以决定心自己来做，但是每次蒸出来都很难...蒸包子用冷水蒸还是热水蒸?包子铺老板传授经验，包子又香又软!蒸包子也是有技巧的，很多人都搞不清，蒸包子用冷水蒸还是热水蒸，这里面可是有讲究的，之前我就是用错了水，结果蒸出来的包子不松软，...蒸包子有诀窍，只要注意这5点，包子蓬松暄软，好吃不塌陷不回缩蒸包子有诀窍，只要注意这5点，包子蓬松暄软，好吃不塌陷不回缩。 1)发面的前提是选对面粉，不要用低筋面粉和高筋面粉，用中筋面粉。 2)...微生物工程家庭版之16:红心火龙果醋(酵素)的酿制方法360doc网文摘手[转]。
蒸包子凉水蒸好还是热水蒸好
蒸包子凉水蒸好还是热水蒸好 冷水蒸。 蒸包子的时候用冷水蒸是比较好的。 这是因为冷水蒸的时候，把冷水加热到热水是有一个循序渐进的过册哗塌程的，这个升温过程正好可以让包子的面胚进行加热发酵，使包子皮变得蓬松软香，而且包子里面的馅也比较容易蒸熟。 1、颜色白中带黄 真正的面粉并不是纯白色的，如果您看到某些包子或馒头的颜色过白，则不排除是商家在面粉中加入漂白的成分。 2、有压手感 传统方法蒸制的馒头往往会有压手的感觉，如芦携果馒头拿在手里轻飘飘的，则很有可能州圆是使用泡打粉蒸出来的。 3、气孔不均匀 两种馒头相比较，气孔的分布也是不同的，通常一眼就能看出来。 评论收起 广州旭众_ 可以看下旭众的。 广州旭众食品机械有限公司成立于2004年，是集研发、设计、生产、销售于一体的大型现代化企业。 本回答由广州旭众_提供 婳婳学姐 这是因为冷水蒸的时候，把冷水加热到热水是有一个循序渐进的过程的，这个升温过程正好可以让包子的面胚进行加热发酵，使包子皮变得蓬松软香，而且包子里面的馅也比较容易蒸熟。 如果用热水蒸的话，由于蒸笼里面的温度过低，所以会影响包子的发酵，蒸出来的包子有可能就会变得硬邦邦的，而且体积也会缩小，没有蓬松感。 所以建议蒸包子的时候用冷水蒸比较合适。 蒸包子要注指迅意哪些 1.不要揭开锅盖 包子蒸的时候不要时不时的去揭州宴开锅盖，因为在蒸的过程中，热气全部都聚集在蒸笼之内，而且这个时候包子的面胚也在自然发酵当中，如果一直去揭开锅盖，那么里面的水蒸气就会被释放出来，蒸笼里的温度就会迅速降低，这样会影响包子的发酵以及口感，所以可以设定好时间，蒸熟时再揭开锅盖看一下。 2.大火蒸 因为蒸包子是用冷水下锅蒸的，所以必须开大火蒸，这样的话可以最快的把冷水加热到开水，温度才能迅速上升，蒸出来的包子才会好吃。 尤其是肉馅的包子更加要用大火蒸，才能蒸熟蒸透。 所以在火力控制上要注意。 3.底部放纱布或蒸屉纸 蒸包子的时候，在蒸笼的底部要垫上一层纱布或者蒸屉纸，防止蒸的时候包子底部的皮黏连在蒸架上。 ，纱布唯迹此或者蒸屉纸上可以薄薄的刷上一层食用油，效果会更好。 爱生活的西安大叔 第一，先说凉水上锅蒸 夏天，天热的时候面团二次饧发需要的时间短，实在不想浪费时间，也可以凉水上锅，凉水上锅也别急着开火，放在锅里醒发一会，再开火烧水，水烧开还有段时间，可以利竖孝哪用这个时间使面团再涨涨。 所以，冬天天慎扮冷不建议凉水上锅蒸。 第二，再说热水上锅整 热水上锅蒸，直接开水上锅，在快速高温的作用下，包子会迅速预热而膨胀，蒸出来的包子又暄又软。 所以，包子用凉水蒸还是用热水蒸，要根据季节变化而决定，不管用那个方式，蒸出来的包子要美味可口才是我们的期望! 知道大有可为答主 冷水下锅蒸，以下是鲜肉包子的做法:主料:面粉500g、猪肉350g。 辅料:油适量、盐适量、酵母5g、温水250g、高汤适量、香油适量、生姜1块、大蒜3瓣、大葱150g、鸡友拿蛋1个、生抽适量。 1、温水里加入酵母，静置5分钟。 2、将酵母水少许少许加入面粉里，一边用筷子搅拌。 3、揉成光滑的面团。 4、发酵至原来的两倍大好颤搭。 5、在发酵的过程中，准备包子馅料，将猪肉剁成末。 6、大葱切碎。 7、姜蒜切剁碎。 8、将大葱末、姜蒜末放入肉末里，打入一个鸡蛋，加入适量盐、香油、生抽、花生油，搅拌，然后少许少许加入高汤，顺着一个方向搅拌，最后加入香油，顺着一个方向搅拌，做好的馅料包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。 9、发酵好的面团拿出排气，揉匀，然后切成大小合适的剂洞孙子。 10、擀成圆片。 11、包入馅料。 12、转动着手捏褶子，将包子包好。 13、放入刷了一层油的蒸格里，醒一个小时，然后冷水蒸，水开后蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅。 知道顶级答主 蒸包子凉水蒸好，想蒸尘滑派出来的包子口感更好的话，建议使用冷水来蒸包子。 因为在蒸的过程中包子能随着水一起慢慢升温加热，这样能使包子受热均匀，蒸出来的包子口感也会更加的松软可口。 如果直接派贺将包子热水上让返锅的话，容易导致蒸出来的包子软硬不均，从而影响口感。 一对一沟通 使用百度知道APP，立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。 0/200 10任务 50任务
蒸包子用冷水还是热水
蒸包子用冷水还是热水 蒸包子冷水热水都是可以的。 蒸包子用热水上锅，一定要等水开后再正闭者蒸，要不会摊成一块。 蒸包子用冷水蒸是为了蒸汽能够将包子蒸熟。 蒸包子的做法: 主料:猪肉馅300克、白菜300克、面粉500克 1、面粉用态扒水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵。 2、发好的面团。 3、猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜。 4、白菜剁碎挤干。 5、放入猪肉馅中，搅拌均匀。 6、面团分成小剂擀皮。 7、取一个面皮放入适量的馅料。 8、放入蒸锅中二次发酵二十举薯分钟。 9、开火烧开后，中火蒸二十分钟再关火，虚蒸3分钟。 森立源机械设备(苏州)有限公司是一家集“研制、生产、销售、服务”为一体的创新技术企业。 专业生产加工工业冷水机、工业冷风机、超低温制冷机组、冷热一体机、油水分离机、净化机、溶剂回收机、新能源汽车测试机、气体冷凝回收机、污泥烘干机等产品，拥有完...点击进入详情页。 本回答由森立源机械设备提供 回答量:6 帮助的人:1021 冷水蒸还是热水蒸取决于包子做好后醒制(醒面)的程度: 1.热水蒸适合于醒制(醒面)充分; 2.温水蒸适合于醒制(醒面)较充分;(上锅后补充醒制) 3.冷水蒸适合于醒制(醒面)不够充分。(上锅后稍长时间补充醒制)。 一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。 生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。 笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。 扩展资料 传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。 同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。 研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。 酵母可以保护肝脏 这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。 但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。 酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。 有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。 发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉段伍碰硬化，并提高人体的免疫力。 发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。 同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。 本回答被网友采纳 蒸包子用冷水蒸。 蒸包子最怕的就是着急，总以为用热水蒸可以减少时间，但是也就是如此，你蒸出的包子绝对不好吃。 蒸包子最好用冷水蒸，这祥含是因为包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导衡派致包子软硬不均，自然包子也不会好吃了。 蒸包子的做法 一、用料 主料:肉馅1斤、葱150克、中筋面粉600克 辅料:酵母5克、蚝油2调羹、清水300毫升、盐少量、胡椒粉、油适量 二、做法 1.水温37左右，水不能烫手，水热面就烫熟了 2.把1/4袋酵母倒入小盆内 3.将200ml温水，倒入盆内，将酵母完全融化 4.将酵母水，缓慢的倒入面里，一边倒水一边用筷子搅拌 5.将面和成疙瘩状，停止倒水开始用手，将面疙瘩揉到咐宴贺一起 6.揉成表面光滑的面团 7.将面盆上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，等待面发酵 8.面团发至两倍大，将面倒在面板上，开始揉面 9.将发好的面揉至光滑的面团，用刀割一下，两边不往一起粘，证明揉好了 10.把揉好的面团取出，将面团揉成长条，用刀割成大小均匀的面剂子，擀成饼，开始包包子，锅内加入凉水，蒸屉上均匀的抹上油，摆在上面，摆的时候要有一定的距离，盖上盖子醒15-20分钟，点火，开锅后蒸15分钟，关火，过3分钟之后才可以开盖起锅 评论收起 湘雪爱娱乐湘雪爱娱乐 如果是包子的面发酵的已经足够了，可以选择直接热水蒸熟，但是如果面发酵的还欠一点火候的话就需要选择冷水下锅。 这样的话就可以给闭腔没有发酵好的面多一段时间的发酵，可以使做好的包子包子皮更加软和蓬松。 包子的做法: 材料:猪肉2斤。 1、面粉700克。
